Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van keesgroen
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Vanillejus:

1 deciliter kalfs- of runderfond
? vanillestokje

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de lamsfilet in langwerpige tranches.
Verwijder het vet van de eendenborst en snijd de borst eveneens in langwerpige tranches.
Maak 4 rolletjes van lamsfilet en eendenborst.
Rol ze in varkensnet.
Kleur de rolletjes in de pan, zet ze daarna klaar op een ovenschaal.
Zet de champignons(50 gram) op met een halve liter water.
Laat 5 minuten trekken.
Voeg bij de couscous(100 gram) de benodigde hoeveelheid kookvocht en de champignons(50 gram) en verwerk de couscous(100 gram) volgens de beschrijving op de verpakking.
Neem 4 kleine tartelettevormpjes, verdeel hierin de suiker en de balsamico azijn(20 milliliter).
Zet daarop overdwars gesneden circa 3 centimeter dikke witlof(150 gram).
Sluit af met een plakje korstdeeg en bak dit 10 minuten in een oven van 180°C.
Breng voor de saus de fond aan de kook met het merg van het vanillestokje(1 stuk).
Kook in tot de gewenste dikte.
Bindt eventueel de saus af met maïzena.
Breng op smaak met peper en zout.
Zet de rolletjes gelijk met de witlof(150 gram) in de oven en bak ze in 10 minuten bij 180°C krokant.
Trancheer de rolletjes, leg ze ringvormig op de couscous(100 gram), hier overheen de saus en garneer het af met de gebakken witlof(150 gram).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	123 kcal	6%	492 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	24 g.	9%	96 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rouleau van lamsfilet en eendenborst