Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

400 gram kalfslapjes
50 gram boter
1 ui, gesnipperd
500 milliliter kalfsbouillon, warm

1 bouquet garni:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Vormpje

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd in kleine stukjes.
Smelt 10 gram boter(50 gram) in een pan en fruit de ui(1 stuk) glazig.
Schep het vlees erdoor en voeg de bouillon, het bouquet garni en zout(1 stuk) en peper(1 stuk) toe.
breng het geheel aan de kook en stoof het vlees in ca. 1 uur met de deksel op de pan op laag vuur gaar.
Kook de rijst(300 gram) gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
Schep de peterselie(2 eetlepels) erdoor.
Smelt de rest van de boter(50 gram) in een pan met dikke bodem.
Roer de bloem(40 gram) erdoor en laat deze, al roerend, 1 minuut bakken zonder te kleuren.
Voeg het stoofvocht van het vlees toe.
Blijf roeren tot een mooie gebonden saus ontstaat.
Schep het vlees erdoor en voeg de slagroom(150 milliliter) toe.
laat de ragout ca. 10 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met enkele druppels citroensap(1 scheutje), zout(1 stuk), peper(1 stuk) en nootmuskaat(1 stuk).
Vet een timbaaltje (of kopje) in met olie.
Schep de rijst(300 gram) erin en druk het geheel goed aan.
Keer het vormpje op een warme schaal.
Schep de kalfsragout ernaast en serveer direct.

Variaties op Romige kalfsragout met peterselierijst

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Romige kalfsragout met peterselierijst
Variatie	Aantal	Gang
Romige kalfsragout met peterselierijst	1	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	343 kcal	17%	1372 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	66 g.	25%	264 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Romige kalfsragout met peterselierijst