Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Lamsrack met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes recept
Lamsrack met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes recept

Lamsrack met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes


Ingrediënten


6

Bereidingswijze


Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snijd de voorgekookte aardappeltjes in vieren. Snijd de aubergine en courgette in schijven en bestrooi met zout, dit onttrekt vocht aan de groente. Snijd de rest van de groenten in het gewenste formaat, maar laat de tomaatjes heel. Zet apart. Maak een mengsel van 2 eetlepels olijfolie, rozemarijn, peper en zout. Bedek hier de aardappelpartjes mee. Doe de aardappelen in een bakblik en zet in het midden van de oven. Dep na 15 minuten de aubergine en courgette droog met keukenpapier. Maak een mengsel van een scheut balsamico, olijfolie, kneepje citroensap, tijm, peper en zout. Marineer de groenten met dit mengsel en zet apart. Bestrooi de lamsrack met versgemalen peper en zout. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan. Schroei het lam aan alle kanten dicht. Voeg nu het klontje boter toe en laat het lam aan alle kanten bruinen. Leg de racks met de holle kant naar boven op de aardappeltjes en laat 10 minuten meegaren in de oven. Maak een mengsel van 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel honing en een kneepje citroensap. Neem de racks uit de oven en bestrijk ze met dit mengsel. Laat even intrekken. Leg de racks met de bolle kant naar boven weer terug in de oven en laat nog eens 10 minuten garen. Laat het lam voor het serveren even rusten. Verhit intussen de grillpan op het vuur. Grill de groenten om en om. Serveer alles met een sausje van zure room, 4 eetlepels mayonaise, peterselie, het geperste knoflookteentje en een kneepje citroensap. Lekker met een komkommersalade.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit lamsrack met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven