Schrijf je recensie

Entrecote met een bospaddestoelensaus

Ingrediënten

350 gram groente (wortel, courgette, meiknol)
2 stuks (kalfs)entrecôte
300 gram kleine aardappeltjes
50 milliliter olijfolie
1 takje rozemarijn
2 tenen knoflook
80 gram boter
40 gram sjalotjes, fijngehakt
250 gram gesneden bospaddestoelen zoals champignons, oesterzwammen
60 milliliter rode wijn
125 milliliter water (runderbouillon)
125 milliliter room

Bereidingswijze

Braad de entrecotes aan, neem ze uit de pan en bestrooi met peper en zout. Gaar de entrecotes in een oven op een temperatuur van 185 à 195°C gedurende 3 minuten en laat ze hierna rusten op een warme plaats (bijvoorbeeld in aluminiumfolie). Blancheer de groente. Snijd de gewassen aardappeltjes in partjes (met schil) en doe deze in een ovenschaal met wat rozemarijn blaadjes, fijngesneden knoflook ( kook de knoflook 10 minuten in kokend water, hierdoor wordt de knoflook milder van smaak), olijfolie, peper en zout en gaar dit in de oven op ca. 185°C tot ze gaar zijn. Fruit de sjalotjes in de boter aan totdat deze glazig zijn. Voeg de paddestoelen toe en bak totdat ze zacht zijn. Haal dit nu uit de pan en bewaar dit apart. Voeg de rode wijn toe en reduceer tot de helft. Voeg nu de paddestoelen en de room toe, breng aan de kook en reduceer langzaam. Voeg dan water toe tot de gewenste dikte. Breng als laatste de saus op smaak met zout en peper. Verhit de groente in wat warme boter.

Serveersuggesties

Maak het op een voorverwarmd bord netjes op: een bergje groente, de aardappeltjes eromheen in een puntje, de entrecote erboven op en een beetje saus eroverheen sprenkelen.

Meer Recepten

2 porties
25 minuten
anja'srecepten
Japanse groentensaus met entrécote
4 porties
20 minuten
meeuw405
Entrecote met parmezaan-mosterdkorst
4 porties
25 minuten
bettyvandijk
Asperges met entrecote

Allergenen Informatie

Voor dit entrecote met een bospaddestoelensaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Home
Recepten
Hoofdgerechten
Vlees
Entrecote met een bospaddestoelensaus

Nieuwe Recepten

51 weken geledenSpaghettisaus
51 weken geledenGuacamole
51 weken geledenChili con carne
51 weken geledenBruine bonensoep veganistisch
51 weken geledenSushi rijstsalade maaltijdsalade

Kookwekker(s)

Nu op ons forum

70 weken geledenProfielfoto
84 weken geledenBewerken recept lukt niet
107 weken geledenAantal recepten
114 weken geleden Geen recept
121 weken geledenOp pagina recept toevoegen

Meedoen

gratis tas

bij invoer van 5

eigen recepten!

Gratis Inschrijven