Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Calderata: Visstoofpot recept
Calderata: Visstoofpot recept

Calderata: Visstoofpot


Ingrediënten


1

Bereidingswijze


Verwarm de oven voor op 180 graden C. Snijd de vis in brede repen. Was de schelpen en verwijder exemplaren die openstaan. Verwarm de wijn in een pan en doe de schelpen erbij. Doe het deksel op de pan, zet de vlam hoog en kook de schelpen in 4 minuten. Verwijder schelpen die dicht zijn gebleven. Haal de inhoud uit de schelpen en bewaar het kookvocht. Verhit de boter en de olie en fruit de ui en de knoflook. Strooi de bloem erover en voeg het kookvocht, de brandy, visbouillon, peterselie en tomatenpuree toe. Laat het geheel ca. 2 minuten koken tot de saus indikt. Breng hem op smaak met zout en peper. Neem een flinke ovenschaal met een hoge rand en doe de helft vis en de schelpdieren erin. Verdeel hierover de helft van de paprika's en de garnalen. Maak weer een laag vis en schelpdieren en eindig met de rest van de paprika's en de garnalen. Dek de schotel af met een laag saus. Zorg dat de vis net onder staat, voeg anders nog een beetje visbouillon toe. Zet de schaal ca. 30 minuten in de oven en geef er partjes citroen en geroosterd brood bij om de saus mee op te deppen.

Allergenen Informatie

Voor dit calderata: visstoofpot recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven