Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Coxinhas encantadas recept
Coxinhas encantadas recept

Coxinhas encantadas


Ingrediënten


Bereidingswijze


Fruit knoflook, samen met de tijm en de ui in olijfolie gedurende 1 minuut aan. Voeg de aubergineblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak dit ± 20 minuten door tot de aubergine zacht en droog is. Pureer het geheel in de keukenmachine en laat volledig afkoelen. Meng dan de parmezaan en de pecorino erdoor. Kook de aardappel, verwijder de schil en knijp er een puree van. Breng in een pan de bouillon, de melk, de boter aan de kook en maak op smaak met het zout. Voeg dan in één keer alle bloem toe en roer deze er onmiddellijk doorheen. Blijf gedurende 5 minuten roeren of totdat het deeg begint te drogen. Haal van het vuur en meng het aardappelmengsel er doorheen. Kneed de massa ± 2 minuten op een plank door. Neem een eetlepel van het deeg, vorm er een bal van en druk hem plat tot een schijfje van ± 6 cm. Leg 1 theelepel van het auberginemengsel in het midden. Sluit het deeg voorzichtig er omheen en vorm het geheel in een peervorm. Pas op voor scheuren van het deeg! Herhaal dit met de rest van het deeg. Doe het meel, het paneermeel en het losgeklopte ei in aparte kommen. Paneer iedere coxinha door ze eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel te rollen. Verhit de zonnebloemolie en bak ze goudbruin.

Serveersuggesties

Wijnadvies: Een witte greco di tufo uit Campanië met aroma’s van abrikoos, peer en perzik.

Allergenen Informatie

Voor dit coxinhas encantadas recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven