Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Eenpans kruidige groente-aardappelcurry recept
Eenpans kruidige groente-aardappelcurry recept

Eenpans kruidige groente-aardappelcurry


Ingrediënten


1

Bereidingswijze


Schil de aardappels, zoete aardappel en koolraap en snij ze in blokjes. Snij de pompoen doormidden, verwijder de pitten en vezels en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de wortels in plakjes (als je winterpeen gebruikt: maak er dunne, kleine plakjes van).
Pel en snipper de knoflook.
Verhit de boter in een flinke wok of braadpan en voeg de geelwortel, knoflook, kerrie, peper, kruidnagel, komijn, nootmuskaat, kaneel, gembersnippers en chilipoeder (let op: pittig!)toe. Bak even aan.
Voeg vervolgens de aardappel, zoete aardappel, koolraap en pompoen toe, roer goed door de kruiden. Voeg de kokosmelk toe (begin met 400 ml, voeg evt. extra toe, als de groenten dreigen droog te koken). Laat dit een tijd sudderen, totdat ze bijna gaar zijn (het is niet erg als de aardappels uit elkaar vallen, dat bindt de saus een beetje).
Snij de courgette in kleine plakjes (plakken in vieren). Voeg de wortels en de courgettes toe. Voeg op het laatst de erwten toe (tenzij je verse gebruikt, voeg ze dan eerder toe). Als de saus te dun is, bind deze dan met Allesbinder / maizena / bloem.
Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer direct.

Serveersuggesties

Geef er eventueel rijst of pita- of naanbrood bij, bijv. met een yoghurtsaus. Liever een soep? Voeg dan een liter (groente)bouillon toe.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit eenpans kruidige groente-aardappelcurry recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven