Herkomst Frankrijk
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 6 uur
Kookboek van ienieminimuts
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd het vlees in grote dobbelstenen en strooi er zout(1 stuk) en peper over.
Verhit de helft van de boter(60 gram) in een braadpan en bak het spek uit.
Zet het gas laag, voeg de uitjes toe en laat ze al omscheppend glazig fruiten.
Schep spek en uitjes uit de pan en houd ze apart.
Fruit in het achtergebleven bakvet de champignons(250 gram) lichtbruin.
Schep ze uit de pan en houd ze apart.
Verhit de rest van de boter(60 gram) in de pan en bak de blokjes vlees in kleine porties snel rondom bruin.
Strooi de bloem(3 eetlepels) over het vlees en doe de knoflook erbij.
Zet het gas laag en schep het vlees om tot de bloem(3 eetlepels) bruin is.
Verwarm in een pannetje de wijn(2 deciliter) en de bouillon(1 deciliter).
Roer het warme mengsel door het vlees.
Bind laurierblad, tijm(1 takje) en peterseliestelen met een draadje aan elkaar en hang dit in de pan.
Doe de spek en uitjes erbij.
Leg het deksel op de pan en laat het vlees in circa 2 tot 4 uur (minimaal) zachtjes gaar stoven.
Schep de champignons(250 gram) en gehakte peterselie(1 stuk) door het vlees en laat nog enkele minuten stoven.

Variaties op Boeuf Bourguignon

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Boeuf Bourguignon
Variatie	Aantal	Gang
Boeuf Bourguignon	9	Vlees
Bourgondische boeuf bourguignon	1	Vlees
Boeuf bourguignon met aardappel-knolselderij puree	1	Hoofdgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Boeuf Bourguignon heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Ziet er lekker uit, maar wat is de bedoeling van de vleestomaten? Moeten die er ook bij. direct of pas later?

Boris 1 februari 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	259 kcal	12%	1036 kcal
Vetten	26 g.	37%	104 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Boeuf Bourguignon