Sperziebonen met gevulde karbonade
- Nederland
- Hoofdgerechten
- 4 portie(s)
- 1 uur
- bettyvandijk
Ingrediënten
- 2 eieren
- 800 gram sperziebonen
- 800 gram nieuwe aardappels
- 4 dikke karbonades(à circa 300 gram en 3,5 centimeter dik)
- 150 gram belegen kaas (stuk)
- 100 gram crème fraîche
- zout
- peper
- 6 eetlepels boter
- 0,5 bosje peterselie
- 2 eetlepels paneermeel
- cocktailprikkers
Bereidingswijze
Dep de karbonades droog. Snijd met een scherp mes de karbonades open, houd de opening klein. Rasp de kaas, roer de crème fraîche erdoorheen en breng op smaak met peper. Vul de karbonades met het kaasmengsel. Steek de karbonades vast met een cocktailprikker en bestrooi met zout en peper.
Kook de aardappels in 20 minuten in water met zout.
Kook de sperziebonen in een laagje water met wat zout afgedekt ca. 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan. Braad de karbonades, portie gewijs op hoog vuur aan beide zijden aan.
Leg ze op een voorverwarmde bakplaat en bak ze ca 15 minuten in de oven.
Pel de eieren en hak ze fijn. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn.
Verhit 3 eetlepels boter in een pan en rooster het paneermeel hierin. Men het paneermeel met het ei en de peterselie.
Giet de aardappels af en laat ze goed droog stomen. Spatel er 1 eetlepel boter doorheen. Giet de bonen af. Serveer alles samen en bestrooi de bonen met het ei-peterseliemengsel.
Meer Recepten
- Deense karbonade
4 porties
30 minuten
Bertina - Sperziebonen in saté met gehakt
4 porties
30 minuten
Saffiertje - Sperziebonen salade met sesamsaus
1 portie
1 uur en 15 minuten
Moontje88
Allergenen Informatie
Voor dit sperziebonen met gevulde karbonade recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.Mijn Recensie
Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.Zelf een recensie plaatsen
- Home
- Recepten
- Hoofdgerechten
- Sperziebonen met gevulde karbonade
