1 recensie

Spaghetti carbonara classico

Ingrediënten

350 gram spaghetti
zeezout
versgemalen zwarte peper
250 milliliter room
25 gram roomboter
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
225 gram dobbelsteentjes rookspek
3 eieren, losgeklopt
55 gram pecorino, fijngeraspt
85 gram parmezaanse kaas, fijngeraspt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
Verhit intussen de boter en olie in een pan tot de boter is gesmolten. Voeg de ui toe en fruit ca. 5 minuten of tot hij zacht is. Voeg het spek toe en bak onder regelmatig roeren ca. 5 minuten of tot het spek lekker knapperig is. Haal de pan van het vuur en zet apart. Meng in een kom de eieren, room, pecorino, 55 gram Parmezaanse kaas, de fijngehakte peterselie en zout en peper.
Giet de pasta af en doe over in een schone pan. Voeg het spekmengsel toe en schep om. Voeg het eimengsel toe en kook onder voordurend roeren zachtjes op zeer laag vuur tot het ei net gaar is. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en serveer meteen.

Meer Recepten

4 porties
30 minuten
vivaitalia
Spaghetti alla carbonara
4 porties
1 uur
julia
Spaghetti carbonara
4 porties
25 minuten
willeke_007
Spaghetti carbonara met Philadelphia

Allergenen Informatie

Voor dit spaghetti carbonara classico recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.