Herkomst Italie
Categorie Pastagerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Gehaktsaus2 recepten
1 portie
Bereiden 1 uur en 15 min.
Kookboek van sacha
Schrijf een review

Ingrediënten

portie+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de ham(100 gram), ui(1 stuk), wortel en selderij(2,5 stengels) heel fijn.
Smet daarna in een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter(4 eetlepels).
Bak daarna de Italiaanse hammix in ongeveer 10 minuten lichtbruin onder constant roeren.
Schep dit over in een grote, zware sauspan.
Verhit in dezelfde koekenpan de olijfolie(2 eetlepels) verhitten en braad de runder- en varkensgehakt(350 gram) op een middelhoog vuur licht aan.
Blijf constant roeren zodat het gehakt in kleine stukjes uiteen valt.
Voeg de wijn(110 milliliter) toe en zet daarna het vuur hoger.
Laat het flink sudderen en blijf roeren tot bijna al het vocht verdampt is.
Voeg het vleesmengsel aan de hammix in de sauspan toe.
Voeg de bouillon en tomatenpuree(2 eetlepels) toe.
Breng het vervolgens op een hoog vuur aan de kook..
Zet daarna het vuur laag en laat het, gedeeltelijk afdekt, onder regelmatig roeren 45 minuten sudderen.
Smelt intussen 2 eetlepels boter(4 eetlepels) in de eerste koekenpan op een hoog vuur.
Bak de kippenlever in 3-4 minuten stevig en lichtbruin.
Haal het uit de pan en snijd het in stukjes.
Zet apart en laat het tijdens de laatste 10 minuten met de saus meekoken.
Roer enkele minuten voor opdienen de room(225 milliliter) door de saus en verwarm het nog even.
Maak de saus tenslotte op smaak met nootmuskaat(1 mespuntje), zout(1 stuk) en peper(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1387 kcal	69%	1387 kcal
Vetten	92 g.	131%	92 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	5 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Italiaanse gehaktsaus met witte wijn