Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Couscous met 7 groenten (Couscous sebha godaar) recept
Couscous met 7 groenten (Couscous sebha godaar) recept

Couscous met 7 groenten (Couscous sebha godaar)


Ingrediënten


27

Bereidingswijze


In sommige Marokkaanse restaurants kom je 'couscous royale' tegen. Een couscous schotel met groenten, kip, lam en mergues. In Marokko kom je deze schotel wellicht in de toeristen restaurants tegen; ze is namelijk verre van authentiek. Couscous met 7 groenten is wel authentiek. 7 is een geluksgetal. Naast ui en tomaat tot de basisbereiding worden er 7 andere groenten gebruikt. Je hoeft niet voor de groenten te kiezen zoals in het recept opgegeven, volg gerust je eigen smaak en het seizoen maar zorg ervoor dat de groenten bij elkaar passen. Vermijd paprika, dat komt de originaliteit van dit gerecht niet ten goede. Gebruik een stoompan! Spoel de kikkererwten af en laat ze in ruim water 12 uur weken. Verhit olie in een koekenpan en braad hierin het vlees of kip rondom bruin. Breng de bouillon aan de kook. Snijd de ui in halve maantjes en voeg toe, kruid met peper en zout. Ontvel de tomaat, snijd in reepjes en voeg toe. Doe nu de kruiden, kikkererwten, saffraan en de koriander erbij. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen doe er dan het vlees bij totdat het vlees gaar is (ongeveer 30 minuten). Meng de couscous met de extra vierge olijfolie en 3 deciliter water en laat 30 minuten in een kom wellen. Maak intussen alle groenten schoon en snijd in niet te kleine stukken en voeg aan de bouillon toe in volgorde van gaartijd. Stoom de couscous boven de vlees en groentenbereiding. Parfumeer de couscous met een klontje smen of boter, doe over in een zeer ruime schaal. Leg het vlees in het midden, schik wat van de groenten rondom en lepel wat saus over het geheel. Geef de rest van de groenten in saus apart.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit couscous met 7 groenten (couscous sebha godaar) recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Recensies


Het recept Couscous met 7 groenten (Couscous sebha godaar) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 6 / 10 in 2 recensies

  • Misschien wel, maar zoals Fatima het maakt, wordt het wel algemeen gemaakt en is heel lekker! ( Al daar gaan eten? Haar keuken is goed!) Chapeau voor die vrouw! Je kan altijd iets naar eigen goesting ... Lees reactie
    Karla Sieslack gaf dit recept op 17 februari 2014 5 uit 5 sterren
  • Dit recept is op enkele kleine toeveogingen na letterlijk overgetypt uit het kookboek "Koken met Fatima (Restaurant El Warda in A'pen)"?! Dit op zijn minst vermelden zou toch eerlijker zijn... Het ge... Lees reactie
    Peter gaf dit recept op 8 februari 2014 1 uit 5 sterren
Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven