1 recensie

Aziatische kip

Ingrediënten

4 kippenbouten of 8 -pootjes
scheutje zonnebloemolie
1 ui
1 stukje gember van 2 centimeter
3 tenen knoflook
1 bosje koriander
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel korianderzaad
1 limoenblaadje
1 spaanse peper
2 tomaten
0,5 blikje kokosmelk (200 milliliter)
zout
zwarte peper

Bereidingswijze

Meng in een keukenmachine de ui, gember, knoflook, spaanse peper tot een puree. Voeg dan de komijn, korianderzaad, kurkuma en limoenblaadje toe en laat de machine verder draaien. Vervolgens het bosje verse koriander mee malen, maar een beetje achterhouden voor de garnering. Als het mengsel erg droog is een klein scheutje olie toevoegen.
Dit mengsel gebruiken om de kip mee in te smeren. De kip een uur laten marineren in de koelkast in een afgedekte schaal.
Verhit de olie in een hapjespan en voeg de kip toe. Laat even aanbraden terwijl je blijft roeren om te voorkomen dat de uien-specerijenpuree aanbrandt. Als alle geuren goed losgekomen zijn en het mengsel bruin van kleur is geworden de kleingesneden tomaten toevoegen en op een zacht vuur laten pruttelen. Na 5 minuten de kokosmelk bijschenken en het geheel nog een half uur zacht laten koken tot de kip gaar is, waarbij je af en toe roert om aanbranden te voorkomen. Proeven en de saus op smaak maken met wat zout en peper.

Serveersuggesties

Garneer met de achtergehouden blaadjes koriander. Als je koriander niet lekker vindt laat het dan uit het recept en garneer met bijvoorbeeld een paar blaadjes peterselie. De kokosmelk kan worden vervangen door magere yoghurt om het vetgehalte wat lager te houden. De smaak lijkt dan eerder Indiaas dan Maleisisch.

Meer Recepten

4 porties
1 minuten
vins
Kip met pomme eau en pomme duchesse
4 porties
45 minuten
amber
Couscous met kip
4 porties
35 minuten
dorientje
Saté van kip met een mandarijnsausje

Allergenen Informatie

Voor dit aziatische kip recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.