Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Boeuf bourguignon met aardappel-knolselderij puree


Ingrediënten


Bereidingswijze


VOOR DE BOEUF BOURGUIGNON:

Oven op 150 graden.
Vlees goed zouten en peperen.
In grote braadpan olie verhitten en het vlees in 2 gedeelten om en om goudbruin bakken op middelhoog vuur.
(als je het vlees in n keer in de pan doet, gaat het koken en niet bakken en wordt het taai).
In dezelfde pan de uien, knoflook, spek en wortel bakken.
Champignons en tijm erbij en alles lichtbruin bakken.
Voeg dan de tomatenpuree en de bloem toe en bak 2 minuten onder voortdurend roeren.
Vlees en eventueel vleessap erbij en zorgvuldig omroeren.
Giet dan de wijn, bouillon, laurier en peterselie erover, breng aan de kook en met de deksel op de pan in de oven zetten voor 2 3 uur;
Roer af en toe om en proef of er eventueel zout en peper bij moet.

VOOR DE AARDAPPEL-KNOLSELDERIJ PUREE:

Aardappelen en knolselderij met water en zout koken.
Afgieten en droogstomen.
Stampen met de melk en doorroeren tot een smeuge puree.
Eventueel een beetje nootmuskaat erdoor en klaar is Kees.

Serveersuggesties

Wij vinden deze puree lekkerder van smaak dan alleen aardappelpuree, het is weer een wat anders. Ook lekker voor bij de hachee.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit boeuf bourguignon met aardappel-knolselderij puree recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven