Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Pittige Pakora recept
Pittige Pakora recept

Pittige Pakora


Ingrediënten


Bereidingswijze


Doe de yoghurt in een kom, zeef het meel erbij en klop goed door. (Het erwtenmeel vormt vrij harde klonten; wrijf die met de achterkant van een lepel door een zeef). Voeg zout, chilipoeder, garam masala, kurkuma en peper toe en meng goed. Laat het beslag minstens 1 uur staan op een koele plaats. (intussen neemt het meel het vocht uit de yoghurt op en dikt het beslag in). Snijd de ongeschilde aubergine netjes bij en snijd hem in schijfjes of blokjes van 3 cm. Maak de olie in een braadpan met zware bodem zo heet, dat een druppel beslag erin sist en bovendrijft. Draai de blokjes aubergine snel door het beslag; een plekje overslaan geeft niet. Frituur ze in porties 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd bij spinazie de harde middennerf uit grote bladeren en snijd ze in vierkanten van 5 cm. Draai ze door het beslag en bak ze net zoals de aubergine. Serveer ze direct en zo warm mogelijk. Kikkererwtenmeel absorbeert veel sterker dan tarwebloem, zodat een klein beetje al kan worden vermengd met een behoorlijke hoeveelheid vloeistof tot een heel dik beslag. Men kan zowel hartige als zoete vullingen gebruiken. Probeer ook eens paddestoelen, of appel en banaan. Pakora's blijven tot 1 uur na het bakken lekker in een warme oven.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit pittige pakora recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven