Varkenshaas met sinaasappel-kruidnagelsaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Kerst
• 4 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram varkenshaas
• 25 gram boter
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 eetlepel bloem
• 100 milliliter droge witte wijn
• 100 milliliter sinaasappelsap
• 2 theelepels kruidnagels
• 75 milliliter slagroom
• cocktailprikkers

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Garde
• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Klap de punt van de varkenshaas(500 gram) terug en zet vast met een cocktailprikker zodat het vlees overal even dik is.
2. Bestrooi het vlees met zout en peper.
   Smelt in een koekenpan de boter(25 gram).
3. Bak de varkenshaas(500 gram) in 8-10 minuten bruin en vanbinnen rosé of gaar (naar wens) Neem het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie.
   Fruit de sjalot(1 stuk) in het braadvet, bestrooi met bloem(1 eetlepel) en bak 1 minuut mee, zonder te kleuren.
   Schenk beetje bij beetje en al kloppende met een garde de wijn(100 milliliter) en het sinaasappelsap(100 milliliter) erbij.
4. Blijf kloppen tot er een gladde gebonden saus ontstaat.
5. Voeg de kruidnagels(2 theelepels) toe.
6. Schenk de slagroom(75 milliliter) erbij en verwarm nog 2-3 minuten.
   Breng op smaak met zout en peper.
   Verdeel de varkenshaas(500 gram) over 4 borden en schep er de saus over.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Varkenshaas met port-kaneelsaus
  4
  25m
• Recept
  Sinaasappel Kerstbavarois
  4
  2u
• Recept
  Sinaasappel créme brûlée
  4
  1u
• Recept
  Gevulde varkenshaas met Serrano ham
  4
  1u
• Recept
  Varkenshaas met rode wijnsaus en aardappelrozetten
  4
  1u20m
• Recept
  Sinaasappel-chocolademousse
  4
  4u40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Varkenshaas met sinaasappel-kruidnagelsaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek