Cassisperen met ricottaroom

• Herkomst Nederland
• Categorie Nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 375 milliliter rode wijn
• 125 milliliter cr?me de cassis (likeur)
• 6-7 eetlepels suiker
• 3 eetlepels citroensap
• 4 kleine peren
• 2 eetlepels amandelen
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 milliliter slagroom
• bakpapier

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Pan
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. Breng de rode wijn(375 milliliter), de likeur, 2-3 eetlepels suiker(6,5 eetlepels) en 2 eetlepels citroensap(3 eetlepels) aan de kook in een smalle hoge pan.
2. Schil de peren(4) en voeg ze toe.
3. Laat alles afgedekt ca 15 minuten zachtjes koken.
4. Keer de peren(4) tussendoor wanneer ze niet geheel met wijn(375 milliliter) bedekt zijn.
5. Hak de amandelen(2 eetlepels) grof.
6. Karameliseer 2 eetlepels suiker(6,5 eetlepels).
7. Roer de amandelen(2 eetlepels) door de karamel.
8. Verdeel de amandelen(2 eetlepels) op bakpapier en laat afkoelen.
9. Haal de peren(4) uit het kookvocht en laat ze uitlekken.
10. Kook het kookvocht in 25 minuten in tot een siroop.
11. Laat de siroop afkoelen.
12. Roer de ricotta glad met 1 eetlepel citroensap(3 eetlepels), 2 eetlepels suiker(6,5 eetlepels) en de vanillesuiker(1 zakje).
13. Klop de slagroom(100 milliliter) stijf en spatel deze door de ricotta.
14. Dien de peren(4) op met de ricottaroom.
15. Druppel de wijnsiroop er overheen.
16. Hak de amandelkrokant eventueel grof en strooi deze over de ricottaroom.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  suiker en vanillesuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  amandelen is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Cassisperen met ricottaroom
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek