Herkomst Belgie
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 20 min.
Kookboek van irispons
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De fazant(1 gram) van binnen en van buiten wassen.
De poten en vleugels opbinden.
De fazant(1 gram) met de speklapjes omwikkelen.
De helft van de boter(100 gram) in een braadpan verhitten en de fazant(1 gram) rondom bruin braden.
De uien(5) hakken en de worteltjes(2) fijnsnijden en dit korte tijd laten meekoken.
Het geheel afblussen met bouillon(0.25 liter) en de fazant(1 gram) afdekken en op een matig vuur in ongeveer 50 minuten gaar laten worden.
De fazant(1 gram) uit de pan nemen en warm houden.
De creme fraiche met de bloem(2 eetlepels) mengen en al roerend bij het braadvet voegen.
De saus op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en madeira(4 eetlepels).
Tijdens de braadtijd van de fazant(1 gram) het appelgarnituur bereiden.
De appels(3) schillen, in plakken snijden en met citroensap besprenkelen.
De resterende uien(5) in ringen snijden.
De ui en de appel na elkaar in de resterende boter(100 gram) bakken.
Op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk), thijm(0.5 theelepels) en majoraan(0.5 theelepels).
De fazant(1 gram) ontdoen van het spek(100 gram) en keukengaren, op een schaal leggen en garneren met appelschijven, uiringen en peterselie(1 stuk).
De saus apart serveren.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	334 kcal	16%	1336 kcal
Vetten	31 g.	45%	124 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	22 g.	8%	88 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Fazant met appelschijven