Name: Portugees konijn met sjalotjes
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porties
Cuisine: Portugees
Ingredients: 2 uien; 4 konijnen-achterbouten; peper; zout; 300 gram sjalotjes; 2 tenen knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 5 kruidnagels; 2 kaneelstokjes; 3 laurierblaadjes; 2 blikjes tomatenpuree; 2 deciliter bouillon (van tablet of uit pot); 1,5 deciliter rode port (ben ik royaler mee geweest!)

Herkomst Portugal
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van hanstaal
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voorbereiden:
Pel de uien(2) en snipper deze.
Wrijf de konijndelen in met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Pel de sjalotjes(300 gram) en halveer ze.
Maak de knoflook(2 tenen) schoon.
Bereiden:
Verhit in een grote braadpan de olie en bak de ui ca. 3 minuten.
Pers de knoflook(2 tenen) erboven.
Voeg de kruidnagels(5), kaneelstokjes(2) en laurierblaadjes(3) toe.
Bak het geheel nog zachtjes 2 min.
Schep het met een schuimspaan uit de pan.
Bak in dezelfde pan de konijndelen in ca. 5 min.
rondom lichtbruin.
Voeg uimengsel, tomatenpuree(2 blikjes) en bouillon(2 deciliter) toe.
Stoof dit met een deksel op de pan 30 min.
Voeg aan het konijn sjalotjes(300 gram), port(1.5 deciliter) en 0,15 liter water toe.
Stoof met een deksel op de pan het konijn op een lage stand 2,5 uur.
Schep het konijn in een schaal.
Breng het stoofvocht op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Schenk het over het konijn.
Serveersuggesties:
Stokbrood of rijst met een snufje kaneel (wij aten kleine harde spruitjes en puree erbij) Variatie:
in plaats van rode port 2 eetlepels bessengelei of een glaasje pernod en in plaats van bouillon wildfond Wijn:
stevige kruidige rode Spaanse wijn, bv.
een Rioja crianza.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Portugees konijn met sjalotjes heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

2.5 uur stoven na de eerste 30 min is ofwel een typefout ofwel een super taai konijn van een jaar of 12. Ik had na 40 minuten super mals vlees dat van het been loskwam. Bij het kruidenmengsel een ta... Lees reactie

Norbert van Eyken 14 januari 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	92 kcal	4%	368 kcal
Vetten	1 g.	1%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	15 g.	5%	60 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Portugees konijn met sjalotjes