Kalfslappen in walnotenroomsaus

• Herkomst Duitsland
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 personen
• Bereiden 40 min.
• Kookboek van Askie
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram kalfslappen op kamertemperatuur
• 1 sinaasappel
• 25 gram boter
• 2 teentje knoflook (zeer fijn gesneden)
• 150 gram walnoten
• 125 milliliter slagroom
• 100 milliliter witte wijn
• 1 zakje verse peterselie (fijngehakt of geknipt)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadpan
• Koekenpan
• Pan
• Staafmixer
• Rasp

Bereidingswijze

1. Snijd de kalfslappen in blokjes.
2. Rasp de schil van een schoongeboende sinaasappel(1 stuk) en pers het sap uit het vruchtvlees.
3. Verhit in een braadpan de boter(25 gram) en bak het vlees rondom aan.
4. Voeg de knoflook toe samen met de sinaasappelrasp en sinaasappelsap.
5. Breng dit aan de kook en laat afgedekt op een laag vuurtje 40 minuten zachtjes stoven.
   In de tussentijd rooster je de walnoten(150 gram) kort in een droge koekenpan.
6. Breng de helft van de walnoten(150 gram) aan de kook in een steelpan met dikke bodem, samen met de slagroom(125 milliliter) en de wijn(100 milliliter).
7. Zet het vuur laag en zet de pan op een vlamverdeler en laat de saus een half uurtje trekken.
8. Verbrokkel de andere helft van de walnoten(150 gram).
   Pureer de walnoten(150 gram) roomsaus met de staafmixer.
9. Schenk de saus bij de kalfslappen en laat dit nog eens 10 minuten onafgedekt op een laag vuur zachtjes sudderen.
10. Breng het op smaak met peper en zout.
11. Bestrooi het voor het serveren met de peterselie(1 zakje) en overgebleven walnoten(150 gram).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  walnoten is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Kalfslappen in walnotenroomsaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek