Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
2 porties
Bereiden 2 uur en 15 min.
Kookboek van jantjebart
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Bakplaat
Pan
Oven
Zeef
Bakpapier
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Prei(1 stuk) schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
Ui(1 stuk) pellen en snipperen.
Knoflook pellen en fijn hakken.
Kalfslapjes bestrooien met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en bloem(1 eetlepel).
In pan 25 g boter verhitten en vlees aan beide kanten bruin bakken.
Vlees uit pan op bord leggen.
In bakvet ui(1 stuk), prei(1 stuk) en 3/4 deel van knoflook ca. 2 minuten al omscheppend bakken.
Rode wijn(1 deciliter)(1 deciliter) toevoegen en ca. 1 minuut laten koken.
Vlees, laurier, kruidnagels(4) en fond toevoegen en aan de kook brengen.
Stroop(2 eetlepels) erdoor roeren.
Vlees op laag vuur afgedekt in ca. 2 uur gaar stoven.
Intussen oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3.
Aardappels(500 gram) schillen, wassen en in weinig water met zout(1 stuk) in ca. 20 minuten gaar koken.
Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels in blokjes van ca. 1 x 1 cm snijden.
In pan helft van appel met suiker(1 eetlepel) en witte wijn(1 deciliter)(1 deciliter) aan de kook brengen en in ca. 1 5 minuten tot moes koken, regelmatig omscheppen en appels pletten.
Rest van appel toevoegen en in ca. 5 minuten gaar koken.
Bakplaat bekleden met bakpapier en spek erop leggen.
In midden van oven spek in ca. 1 5 minuten knapperig bakken.
Intussen cantharellen(1 bakje) schoonvegen met keukenpapier.
Onderste stukje van steeltjes snijden en grote paddestoelen in lengte halveren.
Peterselie(1 takje) fijnknippen.
In pan 15 g boter verhitten en rest van knoflook ca. 30 seconden fruiten.
Cantharellen(1 bakje) toevoegen en al omscheppend in ca. 5 minuten gaar bakken.
Peterselie(1 takje) erdoor scheppen en kort meebakken.
Aardappels(500 gram) pureren, 15 boter en even zoveel melk(1 deciliter) erdoor roeren, zodat mooie gladde puree ontstaat.
Appelmoes grof door puree scheppen.
Vlees uit pan nemen en in plakjes snijden.
Boven kom vleesjus door zeef schenken.
Rest van boter erdoor kloppen.
Op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Hete bliksem over twee borden verdelen.
Vleesplakjes eronder leggen.
Cantharellen(1 bakje) op hete bliksem leggen.
Plakjes spek schuin erop leggen.
Enkele eetlepels jus over vlees scheppen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	461 kcal	23%	922 kcal
Vetten	14 g.	20%	28 g.
Waarvan verzadigd	8 g.	42%	16 g.
Waarvan onverzadigd	4 g.	15%	8 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	1 g.	31%	2 g.
Koolhydraten	67 g.	26%	134 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	6 mg.	0%	12 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kalflapjes met hete bliksem