St. Jakobsschelpen met safraansaus

• Herkomst Belgie
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 2 porties
• Bereiden 15 min.
• Kookboek van louca
• 1 reviews

Ingrediënten

• 8 verse St. Jakobsschelpen (zonder schelp)
• 20 gram roomboter
• 1 teentje knoflook
• stukje courgette van ca. 10 cm
• 12 centiliter (1 glas) droge, witte wijn
• 20 centiliter visfond
• 1 deciliter room
• 1 theelepel safraan
• zeezout
• peper
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 dessertlepel verse dille
• 1 theelepel limoensap
• 1 tomaat

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Koekenpan

Bereidingswijze

1. Schil de courgette(10) en snijd hem in kleine dobbelsteentjes.
   Verhit 10 gram boter in een koekenpan en bak de ragfijn gesnipperde knoflook en de courgette(10) even aan.
2. Blussen met 6 cl wijn en tot de helft laten reduceren.
3. Voeg de visfond(20 centiliter) toe en laat weer tot de helft reduceren.
4. Voeg dan de room(1 deciliter) en de safraan(1 theelepel) toe en laat indikken tot de gewenste sausdikte.
5. Breng op smaak met peper(1 stuk) en zout.
   
   Maak de St.
6. Jakobsschelpen zo nodig schoon.
7. Verhit in een 2de koekenpan opnieuw 10 gram boter.
8. Bak hierin de mosselen ca. 2 minuten per zijde.
9. Bestrooi ze met een klein beetje zout en peper(1 stuk).
10. Blussen met 6 cl wijn.
11. Voeg de saus erbij en de klein gesneden peterselie(1 eetlepel) en dille(1 dessertlepel).
12. Roer alles goed door en breng op smaak met enkele druppels limoensap(1 theelepel).
13. Laat nog heel even doorwarmen maar niet meer koken.
    Ontvel de tomaat(1 stuk), verwijder de harde kern met zaadlijsten en snijd de tomaat(1 stuk) in stukjes.
    Leg de St.
14. Jakobsschelpen op bijvoorbeeld een bedje van beetgare tagliatelli of fetuccini en schep de saus er overheen.
15. Garneer het geheel met de stukjes tomaat(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  roomboter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  roomboter en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (1)

St. Jakobsschelpen met safraansaus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. St. Jakobsschelpen met safraansaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek