Herkomst Belgie
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van janlee
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de courgetteflan:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Staafmixer
Oven
Zeef
Vormpjes
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak eerst de courgetteflan.
Spoel de corgettes.
Trek met een dunschiller 16 brede courgettelinten.
Snijd de rest van de courgettes(2) in blokjes.
Stoom de linten beetgaar.
Leg ze kruislings in ingevette vormpjes.
Laat ze wat over de rand hangen.
Stoof de courgetteblokjes gaar in een nootje boter(20 gram)(1 stuk).
Pureer ze met de staafmixer en meng de puree met eieren(2), bloem(1 eetlepel) en room(1.5 deciliter).
Verdeel het mengsel over de vormpjes en vouw de linten over de vulling.
Zet 20 minuten in een warmwaterbad in de oven, op 180 °C.
Ontvorm de lans meteen op de borden.
Maak intussentijd de rabarberstengels schoon.
Snijd ze in stukjes en bak ze kort aan in een nootje boter(20 gram)(1 stuk).
Strooi er de fijne suiker(1 eetlepel) bij en laat lichtjes karameliseren. .
Kruid de visfilets met peper en zout(1 stuk).
Schik ze in een ingevette ovenschaal en bak ze 10 minuten in de oven op 200 °C.
Leg de vis op voorverwarmde boren.
Mix de helft van de rabarber(500 gram), zeef en meng met de wijn(1 deciliter).
Verwarm tot tegen de kook en werk de saus op met ijskoude botervlokjes.
Lepel de saus bij de vis.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1110 kcal	55%	4440 kcal
Vetten	23 g.	33%	92 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	4 g.	1%	16 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kabeljauw met rabarber en courgetteflan