Ratatouille

• Herkomst Nederland
• Categorie Vegetarisch
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 55 min.
• Kookboek van suzan
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 grote zoete uien
• 6 eetlepels olijfolie
• 3 takjes verse tijm
• 2 puntpaprika`s
• 4 trostomaten
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine(1 stuk) in stukken en de courgette(1 stuk) in halve dikke plakken.
2. Bestrooi ze met zout(1 stuk) en doe ze in een vergiet.
3. Het zout(1 stuk) onttrekt vocht aan de groente zodat de smaak nog intenser wordt.
4. Laat 1 uur staan.
5. Snijd de ui in ringen, verhit 4 eetlepels olie in een pan en bak de uiringen tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
6. Ris de tijmblaadjes van de takjes.
7. Snijd de paprika in grove stukken, haal de aubergine(1 stuk) uit het vergiet en dep ze droog.
8. Bak de paprika en de aubergine(1 stuk) al omscheppend mee met het uimengsel.
9. Schep de tijmblaadjes door de groente, doe het deksel op de pan en laat de groente 20 minuten sudderen.
10. Dep de courgette(1 stuk) droog, verhit in een koekenpan de rest van olie en bak hierin de courgette(1 stuk).
11. Snijd de tomaten kruislings in, dompel ze onder in kokend water, leg ze daarna in een kom met koud water em pel de schil eraf.
12. Snijd de tomaten in stukken.
13. Voeg de tomaten en de courgette(1 stuk) toe aan het auberginemengsel en laat de groente 15 minuten zonder deksel op laag vuur sudderen tot het meeste vocht is verdwenen.
14. Schep af en toe om en om.
15. Breng de ratatouille op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
16. Lekker met rijst.

Variaties op Ratatouille

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Ratatouille
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Ratatouille
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek