Herkomst Nederland
Categorie Stamppotten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van antonfrankrijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de aardappelen(400 gram) en snij de boerenkool(300 gram) klein en kook de boerenkool(300 gram) in bouillon zet daarna apart in vergiet waarbij je kookvocht opvangt.
Kook de aardappelen(400 gram) in het kookvocht en maak een luchtige puree door de aardappelen(400 gram) met een pureeknijper te pureren.
Zorg dat blik confit koud is.
Open het ondersteboven.
Schraap de donkere jus/gelei van het vet af en doe dit in een pannetje met het glas (1 glas)rode wijn en de kruiden(1 stuk).
Laat dit heel zachtjes trekken met deksel er op.
Haal de poten uit het vet en schraap dat er zo veel mogelijk af.
Maak een braadpan goed heet en leg de stukken confit hier met de velzijde in en laat een minuut of vijf op tamelijk hoge temperatuur bakken.
Verwijder dan de poten en houd deze warm.
Kook aanbaksels in de braadpan los met het wijnmengsel plus de kruiden(1 stuk).
Als alles is losgekookt de poten in deze saus terug plaatsen.
Kook de gepureerde aardappelen(400 gram) met wat melk(1 stuk) en voeg er enkele lepels van het overgehouden eendenvet an toe.
Meng nu zonder te hard te stampen of kloppen de groente doorheen.
Serveer deze luchtige boerenkoolpuree met Franse touch met de poten en de saus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	126 kcal	6%	504 kcal
Vetten	0 g.	1%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	22 g.	8%	88 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Boerenkool in Frans/Nederlands huwelijk