Herkomst Indonesie
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Abon ajam suwir (drooggebakken kippenvlees)

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boemboe:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Koekenpan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de sjalotjes(6) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en rasp deze fijn.
Schil de laos(2 centimeter)(2 centimeter) wortel en rasp deze fijn.
Maak de lomboks(6) schoon en snij deze in dunne ringetjes.
Rooster de ketumbar(1 eetlepel) in een droge koekenpan licht aan.
Kneus de serehstengels met de achterzijde van een mes.
Snij de daun djeruk purut(3) in reepjes en kook de kip in (kokos)water(5 deciliter) met sereh, daun djeruk purut(3) en laos(2 centimeter)(2 centimeter) gaar.
Laat het vlees goed uitlekken, bewaar de bouillon en pluis de filets met twee vorken uit elkaar.
Wrijf de ingrediënten voor de boemboe fijn in een vijzel tot een mooie kruidenpasta.
Meng de kruidenpasta van de boemboe met de santen(1.5 deciliter), kippenbouillon, kippenvlees en de daun salam(2).
Breng het geheel aan de kook totdat al het vocht is verdampt en de kip droog is.
Frituur het daarna in hete olie(1 stuk) bruin en krokant.
Laat het geheel afkoelen en meng er dan gefruite uitjes en gefruite knoflook door.
Bewaar het in een luchtdicht afgesloten pot.
Gebruik het als garnituur over rijstgerechten.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1141 kcal	57%	4564 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	25 g.	27%	100 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Abon ajam suwir (drooggebakken kippenvlees)