Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

7 tot 8 theelepels zout
2 theelepels kruidnagelpoeder
2 pakken boekweitmeel
8 ons vers spek
een grote pan water met ca. 4 liter
rommelkruid (i.p.v. kruidnagel, vaak niet te koop, maar zou je kunnen samenstellen uit een mengsel van anijszaad, gemalen kruidnagel, nootmuskaat en gemalen zwarte peper)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Het spek(8 ons) in kleine dobbelsteentjes snijden en samen met het zout(7,5 theelepels) en het kruidnagelpoeder(2 theelepels) in de pan met water(4 liter) aan de kook brengen.
Daarna onder voortdurend roeren de boekweitmeel(2 pakken) toevoegen tot een zware en dikke brei ontstaat.
Blijven roeren tot de brij "ploft".
De pan stevig vasthouden, dan is de balkenbrei klaar.
De brij in ondiepe schalen of diepe borden die vooraf bestrooid zijn met wat boekweitmeel(2 pakken) doen en aandrukken tot een platte koek (zo'n 4 tot 5 cm.
dik).
Af laten koelen.
Voor gebruik in dunne plakken snijden en in wat boter in een koekenpan bakken. (Krokant van buiten, zacht van binnen).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Brabantse balkenbrij van mijn moeder heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

400 gram boekweit/per liter dus meten en wegen. Neem rundvlees in plaats van varkensvlees, dat is vriendelijker voor de maag, verder een prima recept.

balkenbrij 19 januari 2013

Hallo, dit lijkt wel op het recept van mijn vader die maakte het vroeger ook zo lekkerrrrrrr mmmm ik ga het deze week ook eens een keer proberen te maken. Grote dank hiervoor. Groet Jan

Jan 27 september 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	0 kcal	0%	0 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Brabantse balkenbrij van mijn moeder