Foie gras wordt gemaakt van de lever van een gans of een eend. De Franse woorden “foie gras”betekenen letterlijk vertaald: “vette lever”. Het product “foie gras”is omstreden, omdat de dieren op wrede manier onder dwang gevoederd worden. Het mesten van de vogels wordt gedaan om de lever tot wel tien keer groter te krijgen. Via een keelbuis...
Tagliatelli met bospaddestoelen en ganzenlever in Pastagerechten
Mousseline de Canard au Foie Gras in Gevogelte
Ganzensoep in Soepen
Aardappels met foie gras in Hapjes
Fazant au foie gras in Gevogelte
Reefilet met ganzenlever en portsaus in Wild
Turfgerookte langoest en ganzenlever met mousse van hoorn des overvloeds en jus in Vis en schaaldieren
Wildpaté met ganzelever en ansjovisfilet in Koud