Foie gras wordt gemaakt van de lever van een gans of een eend. De Franse woorden “foie gras”betekenen letterlijk vertaald: “vette lever”. Het product “foie gras”is omstreden, omdat de dieren op wrede manier onder dwang gevoederd worden. Het mesten van de vogels wordt gedaan om de lever tot wel tien keer groter te krijgen. Via een keelbuis...
Gevulde aardappel met gebakken eendenlever en gedroogde ham
Flans met paddenstoelen en foie gras
Gebeitste ree met appelsalade en eendenlever
Eendenpaté
Gepaneerde eendelever met peperkoek