Warme champignonsalade met peterseliedressing

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram champignons
• 1 dunne prei
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 200 gram gemengde sla
• 3 eetlepels olie
• voor de dressing:
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels limoen of citroensap
• 3 eetlepels gesnipperde peterselie
• 1 eetlepel gesnipperde bieslook
• 1/8 liter yoghurt
• zout,
• (vers gemalen) peper

Bereidingswijze

Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Rooster de amandelen in een droge koekepan goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Maak de dressing: Roer de honing los met het limoensap en roer dan de peterselie, de bieslook en de yoghurt erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over 4 borden en schep de peterselie dressing erover. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de champignons en de preiringen ca. 3 minuten. Breng de groenten op smaak met zout en peper en schep ze op de sla. Bestrooi met de amandelen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter