Zalmsalade met avocado

• Zalmsalade recepten » Warm
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram zalmfilet
• 1 sinaasappel
• 1 theelepel oregano
• 3 eetlepels olijfolie
• zout
• 1 avocado
• 0,5 theelepel franse mosterd
• 3 eetlepels olijfolie
• 75 gram veldsla
• 75 gram eikenbladsla
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze

Snijd de zalmfilet in repen van 3 cm. breed. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Roer in een kommetje de sinaasappelrasp met oregano, 1 eetlepel sinaasappelsap en 1 eetlepel olijfolie tot een marinade. Breng het op smaak met zout. Bestrijk de zalmrepen met de marinade en laat het 10 minuten marineren. Schil de avocado, halveer hem en snijd hem in dunne plakken. Roer in een kom 2 eetlepels sinaasappelsap met de mosterd, olijfolie en de rest van het sinaasappelrasp tot een dressing. Breng het op smaak met zout. Meng de dressing door de veldsla en eikenbladsla en voeg de avocado toe. Wentel de zalmrepen door de bloem. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmrepen in 5 minuten gaar en krokant. Halveer ze halverwege. Verdeel de sla met dressing over 4 borden en leg de zalmrepen erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter