Witloftaart

Warm
8 porties uit Frankrijk
In 15 minuten klaar
Door hansvandenbos
2 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
4 mooie stronken witlof
15 gram walnoten, in stukjes
10 gram gedroogde rozijnen
0,5 pot ricotta
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel basterdsuiker
boter

Bereidingswijze

Snijd de voet van de witlof en snijd de witlof vervolgens doormidden. Bewaar de harten. Smelt de boter met het citroensap en de suiker in een braadpan. Leg de witlof er in en konfijt deze op een zacht vuur onder zo af en toe voorzichtig roeren. Als ze soepel en goudgeel zijn, leg ze in een bord en laat ze rusten. Leg vervolgens de witlofharten in de pan en konfijt deze op de zelfde wijze. Verwarm de oven voor op 180ºC. Neem een taartvorm, smeer deze in met boter, doe er het bladerdeeg in en snijd het overtollige deeg er af. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Leg in het midden de harten van de witlof (maak er een stervorm van). Drapeer vervolgens de witlofbladeren er omheen, eveneens in stervorm. Bestrooi het geheel met stukjes walnoot en gedroogde rozijnen. Prak de ricotta met een vork en strooi deze vervolgens over de witlof. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in oven. Het deeg moet goudgeel worden. Lauw serveren.

Serveersuggesties

PS. In het Frans is "andive" witlof. In de oorspronkelijke versie heb ik soms abusievelijk "andijvie" i.p.v witlof gebruikt. Mijn excuses daarvoor.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)