Soufflé van kippenlevertjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Hak de levertjes fijn tot een homogene massa met een mixer. Vermeng ze met de bloem in een diepe schaal. Roer er een voor een het eigeel van drie eieren doorheen met een houten spatel. Schil de knoflook en het sjalotje en hak deze fijn. Voeg deze met de gehakte peterselie toe aan het mengsel.
Voeg de crème fraiche toe samen met de nootmuskaat, de melk en wat peper en zout. Meng het geheel tot een homogeen mengsel.
Klop het eiwit van twee eieren met een mespuntje zout op tot een schuimige massa. Doe een derde bij het mengsel en roer het snel doorheen zodat er een soepele massa ontstaat. Spatel er vervolgens voorzichtig de rest doorheen.
Smeer vier whisky glazen in met wat boter en verdeel daar de kippenlevermassa over. Zet ze twintig minuten in de voorverwarmde oven. Hak het vlees van de tomaten in kleine stukjes, na het zaad en het vocht verwijderd te hebben. Strooi deze over de glazen als de soufflé klaar is. Warm opdienen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Lichte créme van brie met julienne van parmaham
Pasteitjes met geitenkaas en honingsaus
Pakje geitenkaas met peer en Luikse siroop
Salade van eendenborstfilet met mango-port saus