Scampi’s uit de oven onder een dekseltje

• Warm
• 4 porties uit Belgie
• In 30 minuten klaar
• Door kb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 24 scampi’s
• 2 á 3 soeplepels boter
• 1 deciliter witte wijn
• 1 deciliter visfond
• 2,5 deciliter room
• 2 á 3 soeplepels bieslook
• 1 vleestomaat
• 1 eigeel
• peper en zout
• 4 plakjes bladerdeeg (vierkantjes)

Bereidingswijze

Scampi’s pellen, darm verwijderen en afdrogen met keukenpapier. Tomaat ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine stukjes snijden. Rand van ovenpotjes insmeren met geklopt eigeel. Scampi’s in hete boter kort opbakken en kruiden. Scampi’s uit de pan nemen en bakvet deglaceren met witte wijn, laten inkoken. Fond toevoegen en laten inkoken, room toevoegen en laten inkoken tot de gewenste dikte. Van het vuur halen, bieslook toevoegen en eventueel kruiden. Scampi’s verdelen over de potjes, saus toevoegen en versieren met de tomaatblokjes. Potjes bedekken met bladerdeeg en insmeren met eigeel. Over voorverwarmen op 200º C. en gedurende 13 á 15 minuten in de oven laten staan. Dit gerecht is makkelijk van tevoren te maken. Stop dan na stap 2 en bewaar de scampi’s en de saus apart in de koelkast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter