Sandwiches van gepaneerde courgettes met rauwe ham en Parmezaanse kaas

• Warm
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 mooie courgettes
• 10 plakken rauwe ham
• 150 gram paneermeel
• 5 eetlepels meel
• 3 eieren
• 100 gram parmezaanse kaas (geraspt)
• 0,5 boeketje verse koriander
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels olijfolie
• peper uit de molen

Bereidingswijze

Mix in een keukenmachine het paneermeel, de Parmezaanse kaas, wat peper uit de molen en de koriander. In een diep bord storten. Klop de eieren op en stort ze in een diep bord. Stort het meel op een derde bord. Was de courgettes en droog ze goed af. Snijd de uiteinden er af. Snijd met een scherp mes de courgettes in dunne plakjes van een paar mm dik. Maak ze allemaal even groot. Snijd de rauwe ham in even grote plakjes als de courgettes. Maak vervolgens met de plakken courgettes en de ham een soort sandwiches (8 stuks) door een plak courgette af te dekken met een plak ham, daarop weer een plak courgette een plak ham en een plak courgette. Rol de sandwiches eerst in het ei, dan in het meel en vervolgens in het ei en daarna in de paneermeel met Parmezaanse kaas. Zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast. Verwarm de olijfolie met de boter in een grote koekenpan en bak daarin de sandwiches in 15 minuten mooi goudbruin. Regelmatig omkeren. Opdienen op een bedje van veldsla.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter