Romige preisoep met gerookte paling en croutons

• Preisoep recepten » Warm
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• 2 sjalotjes
• 4 preistengels
• 2 aardappels in blokjes gesneden
• groentebouillonblokjes voor 1/2 liter
• 1 deciliter witte wijn
• 1 pakje paling in schuine ruit gesneden
• zout
• peper
• 12 sprieten bieslook
• VOOR DE CROUTONS:
• 4 witte boterhammen ontkorst en in dobbelsteentjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin het in dobbelsteentjes gesneden witbrood tot croutons. Verhit boter in een pan, voeg de sjalotjes en de prei toe en laat zachtjes 5 minuten doorbakken. Doe de aardappels, de bouillon en de wijn erbij en kook het 30 minuten tot een soep. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Roer voor het serveren de room erdoor en garneer met de stukjes paling, croutons en de bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties