Ragout van paddestoelen en ham
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de schoongemaakte en geborstelde paddestoelen in plakjes. Snijd de ham in kleine stukjes. Ontvel de knoflook. Roer een beetje water door de maizena. Verwarm de oven voor.
Verhit de boter in de koekenpan en bak de paddestoelen snel lichtbruin en knapperig. Voeg de wijn en de fijngesneden knoflook toe. Laat alles 2 minuten bakken. Voeg de slagroom of kookroom toe. Roer beetje bij beetje het maizenapapje door het vocht in de koekenpan. Let op klontjes! De saus wordt hierdoor dikker. Blijft de saus te dun dan iets meer van het maizenapapje toevoegen. Roer de ham door de paddestoelen en saus. Breng op smaak met peper en zout uit de molen. Plaats de ragoutbakjes in de warme oven, zet op elk bord een warm bakje en vul het met paddestoelen saus. Schep ook wat paddestoelen en saus om het bakje heen op het bord en garneer met gehakte peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Ardeense schelpjes
Paddestoelensoep met mascarpone
Manitaria: gebakken champignons
Paddestoelensoep met rode port
Sandwiches van gepaneerde courgettes met rauwe ham en Parmezaanse kaas