Paddenstoelensalade met courgettes en groene pesto
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de paddestoelen in plakjes. Snijd de tomaatjes in vieren. Verwijder de kontjes van de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne repen. Houd 1 eetlepel olijfolie apart voor het roerbakken en meng de rest van de olijfolie met de pesto, azijn en zout tot een marinade. Leg de courgetterepen in een schaal en schenk de marinade erover. Laat het geheel 10 minuten intrekken. Verhit de achter gehouden eetlepel olijfolie in een wok en roerbak de paddestoelen al omscheppend 5 minuten. Voeg al roerend de tomaatjes toe en bak het 5 minuten mee. Neem de courgetterepen uit de marinade en verdeel ze over 4 borden. Schep het paddenstoelenmengsel met marinade in het midden van de courgettes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Zalm-eitaartje
Crostini pesto
Sandwiches van gepaneerde courgettes met rauwe ham en Parmezaanse kaas
Pesto crostini