Gestoomde mosselen met sjalotjes, venkel en creme fraiche

• Mosselen recepten » Warm
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door tamtammetje76
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo mosselen
• 2 sjalotjes
• 1 venkel
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 milliliter Pernod
• 100 milliliter droge witte huiswijn
• 0,5 theelepel gedroogde tijm
• 2 eidooiers
• 4 eetlepels creme fraiche
• 1 eetlepel grove mosterd

Bereidingswijze

Was de mosselen en verwijder de mosselen die open zijn. Pel en snipper de sjalotjes. Was en snijd de venkel in reepjes. Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de groente in ca. 3 minuten. Blus af met de Pernod en de wijn en voeg de tijm toe. Voeg de mosselen toe en kook ze ca. 7 minuten en schud ze een keer. Verwijder de gesloten mosselen en zeef het mosselvocht. Klop de eierdooiers los met de creme fraiche. Breng het mosselvocht aan de kook en klop het eimengsel erdoor. Niet meer laten koken. Breng deze saus op smaak met mosterd. Verdeel de mosselen met de groenten over diepe borden en schenk de saus erover.

Serveersuggesties

Lekker met warm stokbrood. Garneer met veel gehakte peterselie. Drankadvies: Chimay Tripel bier.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter