Forel onder een dakje
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de eieren op kamertemperatuur komen en splits ze. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Smeer de bodem en zijkanten van 4 kleine ovenschaaltjes in met 20 gram boter. Pureer de forelfilets met de creme fraiche. Verwarm de melk in een steelpan. Smelt de rest van de boter in een andere steelpan, roer de bloem erdoor en laat het op laag vuur zachtjes enkele minuten garen. Blijf het goed roeren, de bloem mag niet bruin worden. Voeg in kleine beetjes de warme melk toe, roer het tot een glad papje en laat het afkoelen. Klop de eiwitten stijf. Roer de eierdooiers door de saus. Roer de forelpuree door de saus en breng het op smaak met zout. Spatel de eiwitten erdoor. Schenk het mengsel in de 4 kleine ovenschaaltjes. Bak het gerecht in 25 minuten in het midden van de oven gaar. De oven mag tijdens het bakken niet worden geopend, want dan zakt het in elkaar.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Roomsoep van gerookte forel
Scampi’s uit de oven onder een dekseltje
Champignon in de oven
Pikante pasteitjes
Coquilles op een bedje van champignons