Eendenborst met gemengde paddestoelen

• Warm
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eendenborstfilets met vel
• zout
• 50 gram champignons
• 50 gram kastanjechampignons
• 50 gram shii-takes
• 50 gram cantharellen
• 50 gram oesterzwammen
• 2 eetlepels balsamico-azijn
• 1 eetlepel honing
• 1 bosuitje
• 100 mililiter rode wijn

Bereidingswijze

Snijd een ruitpatroon in de velkant van de eendenborstfilets en wrijf de vleeskant in met zout. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Bak in een droge koekenpan de eendenborstfilets op de velkant in 8 minuten bruin. Keer ze om en bak de andere kant in 4 minuten bruin en rosé van binnen. Wikkel de filets in alu-folie om warm te houden. Snijd alle paddestoelen in stukjes en bak ze in het achter gebleven bakvet 5 minuten. Schep ze uit de pan. Voeg al roerend de wijn, azijn en honing toe aan het achter gebleven bakvet. Kook het geheel in tot een gebonden saus. Snijd de eendenborstfilets in plakjes en leg ze op 4 borjes. Verdeel de paddestoelen erover en schenk er een beetje jus omheen. Bestrooi het gerecht met bosuitjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter