Doperwtjescrémesoep met groenten en gamba's
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het lente uitje in flinterdunne plakjes en fruit deze in een braadpan in een scheutje olie, met 1 takje tijm en 1 blaadje laurier. Voeg de doperwtjes toe en bak ze een paar minuten mee. Schenk er ongeveer een halve liter bouillon op en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 25 minuten koken. Snijd ondertussen de courgette (alleen de schil), de wortel en de asperges in reepjes, de sjalotjes in plakjes en bak het geheel op hoog vuur in een koekenpan in een scheutje olie. Voeg na 4 minuten de in stukjes gesneden gepelde gamba's, zout en peper toe en draai het vuur na 2 minuten uit. Houd de zo verkregen garnering warm. Verwijder de tijm en de laurier, wanneer de soep klaar is en pureer de soep. Schenk de soep in kommen en garneer met de gebakken groenten en de gamba's. Maak af met peper uit de molen en een scheutje olijfolie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
