Canederli met spinazie en kaas in boter-saliesaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Week eerst het brood in de melk. Knijp daarna het brood om het overtollige vocht te verwijderen. Doe dit ook met de gekookte spinazie.
Bak vervolgens de gesneden ui in wat boter totdat ze zacht en glazig zijn geworden.
Meng het uitgeknepen brood, de gebakken ui, het boekweitmeel, het ei, de geraspte Fontina en Parmezaanse kaas, de spinazie, zout, peper en een snufje nootmuskaat goed door elkaar.
Maak je handen nat en rol kleine balletjes ter grootte van een bitterbal van het mengsel.
Breng genoeg water aan de kook, voeg zout toe en kook de canaderli totdat ze naar boven komen drijven. Haal ze uit het water met een schuimspaan en houd ze warm.
De boter en saliesaus:
Smelt de boter langzaam op een zacht vuur. Eerst is ie troebel en dan wordt hij doorzichtig. Voeg op dat moment de salie toe en laat ze een tijdje erin. De boter mag niet donker worden, wel licht hazelnootkleurig. Laat het geheel goed op smaak komen en giet over de gekookte canederli. Serveer meteen met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gevulde artisjokharten in Warm