Aspergesoep met kip en bosui
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges, geschild en in stukjes van 3 centimeter
- 1 kippenbouillontablet
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 2 lente-bosuitjes, in smalle ringetjes
- 100 gram gerookte kipfilet, in smalle reepjes
- zout en vers gemalen peper
- 125 mililiter créme fraïche
Bereidingswijze
Kook de aspergestukjes gaar in 10 minuten in 3/4 liter water waaraan het kippenbouillonblokje is toegevoegd. Zeef het kookvocht en houd de groenten apart. Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor. Laat de roux onder af en toe roeren op een lage stand 2 minuten garen, zonder het mengsel te laten kleuren. Schenk 1/4 deel van het aspergekookvocht bij de roux. Roer goed en kook het mengsel totdat het glad gebonden is. Voeg al roerende de rest van het kookvocht toe. Meng de aspergestukjes, bosui en kipfilet erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer de soep met daarop 1 eetlepel créme fraïche.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Waterzooi van prei, kip en kaas op bladerdeeg
Zhulyen kurinyi v kokotnitsakh (ovenpotjes van kip,champignons en kaas)
Verrine met kip, wortel en aardappel