Ardeense schelpjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de plakken gekookte ham en de gerookte ardeense ham in gelijke blokjes (kubes) van ongeveer 1 cm.
Snijd de ongezoute spek in reepjes van ongeveer 1cm breedte.
Snijd de paddestoelen in gelijkmatige schijfjes en besprenkel deze met een halve citoen.
Neem een pan en doe er wat boter en wat olijfolie in en laat smelten, voeg er de gekookte ham blokjes bij en bak ze even aan zodanig dat de grote van de blokjes (kubes) gehalveerd zijn. Schep de blokjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Herhaal deze werkwijze met de gerookte Ardeense ham en met de ongezoute spek.
Neem een kom en doe er wat boter of olijfolie in en voeg er de paddestoelen bij. Bestrooi de paddestoelen met voldoende peper (geen zout aan toevoegen) en laat deze stoven tot het vocht bijna volledig is weggekookt. Besprenkel op het laatst de paddestoelen met de andere helft van de citroen.
Neem een grote kom. Doe er een klompje boter in en laat smelten, voeg er voldoende bloem aan toe zodanig dat de bloem met de boter samenklit en klonters vormt, voeg er de melk bij en klop deze tot een bechamel saus. Doe er een eigeel bij en voeg er ongeveer 200 gram geraspte kaas aan toe, peper en een beetje zout en roer dit allemaal op tot u een vast geheel bekomt.
Voeg in deze kaassaus de uitgelekte gebakken ardeense en ontvette ham alsook het spek aan toe. Op het laatste voegt U er ook de gekookte paddestoelen toe en mengt u deze goed onder elkaar.
U neemt 8 grote kommetjes in een vorm van een sint-jakopsschelp of eventueel echte sint-jakopsschelpen en vult deze met de hierboven beschreven bereiding. Bestrooi de schelpen met de resterende geraspte kaas.
Verwarm de oven tot 180°C en plaats deze schelpen op een bakplaat. Laat de schelpen ongeveer een 15 minuten bakken tot de kaas een licht bruine kleur vertoont.
Kan geserveerd worden met wat aardappelpuree.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
(venus-)schelpjes met knoflook en peper in olijfolie gebakken