Vruchtensalade met Grand Marnier

• Vruchtensalade recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 zakje veldsla
• 4 eetlepels krenten
• 4 eetlepels rozijnen
• 4 eetlepels cranberry’s
• 4 walnoten
• 4 gedroogde abrikozen, in stukjes gesnipperd
• 1 verse mango
• 1 eierdooier
• 1 theelepel grove mosterd
• sap van 1 citroen
• 2 deciliter zonnebloem of archideolie
• 2 eetlepels grand marnier

Bereidingswijze

Bereiding salade: Meng de veldsla met een 0,5 eetlepel zelfgemaakte mayonaise. Schil en snijd de mango brunoise. Gebruik overgebleven vruchtvlees voor de siroop. Kook gedurende 10 minuten één liter water met de restanten van de mango vruchtvlees. Zeef en vang het nat op. Voeg nu het sap van een halve citroen, 4 eetlepels suiker en de gedroogde vruchten toe en kook het geheel in. Voeg de laatste 2 minuten nog 2 eetlepels grand marnier toe. Giet de vruchten af en vang de siroop op. De siroop moet stroperig zijn, anders nog even verder inkoken. Laat de vruchten uitlekken en afkoelen. Opmaak: Maak op een bordje een hoopje van de veldsla. Strooi daarover de vruchten, garneer de verse mangoblokjes er omheen en druppel wat van de zelfgemaakte mayonaise ter versiering. Leg op de top nog wat walnoot stukjes. Mayonaise: Doe één eierdooier, sap van één halve citroen en 1 theelepel grove mosterd in een kom. Meng dit goed met een garde en druppel daarna de olie onder voortdurend kloppen met een garde door totdat de olie opgenomen is en giet vervolgens in steeds oplopende hoeveelheden de olie toe. Voeg op het laatst een gedeelte van de siroop toe, de saus moet zoet/lichtzuur zijn.

Serveersuggesties

Natuurlijk zijn allerlei combinaties van fruit mogelijk.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter