Tompoes met kaasmousse en ham

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur)
• Door irispons
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
• 1 eierdooier
• 250 gram Boursin roquefort
• 1 theelepel frambozenazijn
• 2 theelepels citroensap
• versgemalen peper
• 2 deciliter garderoom
• 50 gram gepelde walnoten
• 4 plakken achterham
• 1 plukje grofbladige veldsla
• 8 hardgekookte kwarteleitjes

Bereidingswijze

Snijd, met behulp van een uitsteekvormpje (Ø 10-12 cm), van het bladerdeeg vier rondjes. Besmeer de bovenkanten met de losgeroerde eierdooier (niet over de rand gaan, dit belemmert het rijzen!).
Bak de plakjes bladerdeeg in een voorverwarmde oven van 240°C in ± 15 minuten goudbruin en gaar.
Snijd dan de bladerdeegrondjes voorzichtig doormidden. Roer de Boursin los met de azijn, het citroensap en de peper.
Klop de garderoom half stijf en schep het kaasmengsel en de grofgehakte walnoten erdoor. Laat dit op een koele plaats wat opstijven. Verdeel de kaasmousse over de vier onderkanten van het bladerdeeg.
Snijd de ham in dunne reepjes en leg deze kruislings over de kaasmousse. Zet dan de bovenkant van de bladerdeegrondjes erop. Zet de tompoezen op een bedje van veldsla en leg er per bordje vier halve kwarteleitjes omheen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Ben bezig met een menu kaart maken voor mijn opleiding, ik doe een horeca opleiding, en die recept spreek me echt aan! Ga hem zeker snel proberen, helemaal top! :D
  Lewii gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter