Wildsoep met paddestoelen

• Soepen
• 5 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door foodplayer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram ontbijtspek
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 300 gram mergelchampignons
• 100 gram ui (schoon)
• 1 eetlepel bloem
• 1 liter wildbouillon
• 50 cl rode port
• 50 cl slagroom
• zout
• peper
• wildpasta

Bereidingswijze

Bak de blokjes spek uit in een flinke pan. Voeg de olie toe en verhit deze. Fruit de stukjes paddestoel en de klein gesneden ui ca. 3 min. in het spek-oliemengsel. Roer de bloem door het mengsel. Voeg, onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden soep is ontstaan. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken. Roer de port en de slagroom door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter