Voorjaarssoep met varkenscoteletten

• Voorjaarssoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 grote aardappelen
• 2 wortels
• 1 ui
• 1 koolrabi
• 0,5 stengel bleekselderij
• 250 gram, varkenskoteletten, zonder bot
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 liter rundvlees of kippenbouillon
• 100 gram parelgort
• 1 eetlepel vers gehakte marjolein
• 1 eetlepel vers gehakte salie
• 0,25 theelepel zwarte peper

Bereidingswijze

Schil de aardappels, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Schrap de wortelen en snijd ze in plakjes. Pel de ui en hak hem grof. Schil de koolrabi en snijd hem in blokjes. Was de bleekselderij en snijd hem in stukjes.
Snijd het vlees in ca. 2 cm grote stukken, verwijder het overtollg vet, verhit de olie in de pan en bak hierin de stukken vlees op een matig vuur ca. 4-5 minuten tot ze bruin zijn.
Haal het vet uit de pan en doe de bouillon, aardappels, wortels, ui, koolrabi, bleekselderij en gort erin. Breng het geheel aan de kook en laat alles met het deksel op de pan 12-15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg tenslotte de verse kruiden toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter