Vichyssoise Koude aardappel-preisoep

• Preisoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Frankrijk
• In 2 uur en 35 minuten klaar
• Door hendriks37
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 preien
• 2 aardappels
• 2 eetlepels boter
• 1,5 liter kippenbouillon (blokjes)
• 0,25 liter slagroom
• zout
• peper

Bereidingswijze

Gebruik van de prei alleen het wit en zeer lichtgroen. Snijd het fijn. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Fruit de prei ca. 5 minuten zachtjes in de boter. Voeg de aardappelblokjes en bouillon toe plus zout. Breng dit aan de kook en laat het zachtjes 30 minuten garen. Pureer de soep met de staafmixer en laat het mengsel helemaal afkoelen. Meng er de slagroom door en breng alles goed op smaak met zout en witte peper. Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast.

Serveersuggesties

Bijvoorbeeld erg lekker bij een pick-nick.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter